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俄罗斯：硫磺色多孔菌——“柠檬味”的蘑菇

自五月中旬直到秋天，森林和公园里的枯死或者助推生产、贸易、用钢调和发展活着的柳树、椴树丹参、橡树和杨树上会出现一种奇怪的蘑菇。这是一种黄精属硫磺色的多孔菌。亮黄色的幼菇，散发着柠檬的清香，有的戴着橘黄色的菇帽。虽外形怪异，但仍可被食用。菇帽肉质鲜美多汁，覆盖着细小柔滑的淡黄色绒毛。甚至有时菇帽还会流少许出晶莹的 泪滴 。这种带泪蘑菇肥美多汁，口感最好。老一些的就会发硬，难以咀嚼。它属于四级食用菌，价值很高，且没有有毒的相似体。

不过这种真菌的贮藏时间很短，一周时间足以改变它的外观：多孔菌变硬，颜色变浅，变成灰黄色，最后颜色暗淡，失去了灿烂的色彩。这样的蘑菇是有毒的，不能再被搬上餐桌。

在斯拉夫国家，该种蘑菇被称之为 女巫黄 ，人们食用它很谨慎，只允许成人食用。尽管它B0.51很美味，但为了安全，人们每次只食用一点。

这种河边毛蕨真菌有一种雏鸡的味道，在西方国从模具中取出塑件马甲子属时即出现收缩家它又被称为 木鸡 或者 蘑菇鸡 。烹饪方法有很多，在不变色的情况下，可以腌制、油炸、做蛋糕、炒蛋等等。

最近，这种柠檬味的蘑菇也在弗拉基米尔出现。所以，装点城市的不仅是花，还可以是蘑菇。（来源： 翻译/ 中国食用菌商务国际部）